Bild: Kürbis Kichererbseneintopf Zubereitung © Unsplash | Weronika Krzton
Vegetarisches Rezept für die Weihnachtsfeiertage:
"Kürbis Kichererbsen Eintopf"
KÜRBIS IN KOMBINATION MIT KICHERERBSEN IST EIN TOLLES WINTERGERICHT, DASS GUT SÄTTIGT UND ENERGIE UND KRAFT SCHENKT. EINE VEGETARISCHE KÖSTLICHKEIT FÜR DIE WEIHNACHTSFEIERTAGE.
ZUTATEN:
Channa Dla (Kichererbsen)
1 kg Kürbis
3 mittelgrosse Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 mittelgrosse Tomaten
4 EL Ghee oder Sonnenblumenöl
1 Ca. 5 cm Stück Ingwer
1 TL Kreuzkümmel ganz
1 TK Kurkumapulver
1/2 TL Chillipulver
1 TL Paprikapulver
1 TL Korianderpulver
1 TL Garam Masala (oder ähnliche Gewürzmischung)
1/2 TL Rohrohrzucker
4-5 ganze Pfefferkörner
1 TL Steinsalz
Bild: Kürbis Kichererbseneintopf Zubereitung © Unsplash | Adam Bartoszewicz
ZUBEREITUNG:
Die Kichererbsen in einer gossen Schüssel mit viel Wasser über Nacht einweichen.
In einem Topf das Ghee oder Öl erwärmen. Kreuzkümmel reingeben und kurz anrösten (Achtung nicht zu dunkel werden lassen). Die klein geschnittenen Zwiebel dazu geben und verrühren. Die Zwiebel leicht braun werden lassen bis ein süsslicher Duft entsteht. Geschnittenen Ingwer und Knoblauch beimengen. Wieder kurz rösten. Klein geschnittene Tomaten dazu geben. Jetzt nach einander die Gewürze beimengen, verrühren und rösten bis eine schöne Paste entsteht. Zucker unterrühren. Geschnittene Kartoffeln, geschnittenen Kürbis und die Kichererbsen nacheinander in den Topf unterrühren und mit Wasser aufgiessen. Salz beimengen. Alles gut verrühren, Deckel drauf und ca. 30 Minuten köcheln lassen. Immer wieder umrühren. Bei Bedarf Wasser nachgießen. Prüfen ob die Kichererbsen weich sind. Das fertige Gericht mit frischem Koriander oder Petersilie geniessen.
Mahlzeit und Namaste
Romana Muth
Quelle: https://e5ayurveda.com/new-blog-1/2021/12/22/krbis-kichererbsen-eintopf
Autor: E5 Ayurveda & Yoga Zentrum, Romana Muth, 14 Stubenring, 1010 Wien
Bilder: © Unsplash
